Sự phát triển của rượu vang Bồ Đào Nha
nghề làm rượu vang tại Bồ Đào Nha đã có từ thời cổ đại, khoảng 2000 - 3000 năm trước đây. Khi người Tartessians bắt đầu phát triển các gốc nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Sau đó, người Phoenicia đã tới Bồ Đào Nha và mang lại nơi này một số họ nho chưa từng có ở đây cũng như phương thức làm rượu vang. Tại thời gian này, nho phát triển tập trung ở ven biển. Mãi cho tới tận thế kỷ sau, người Hy Lạp cổ đại, người Celt và người La Mã mới quảng bá và làm cho nghề làm rượu vang nổi tiếng hơn.
Cho đến năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor đã giúp thúc đẩy giao thương và quan hệ giao hữu giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết giúp giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang tại Bồ Đào Nha ở Anh. Khi đó cũng là khoảng thời gian mà loại rượu Port được biến đến rộng rãi và thống trị trong một thời gian dài sau đó.
Ở cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha cho ra mắt thế giới dòng sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, rất phát triển. Trong thời điểm tham gia vào Liên Minh châu u ở thời điểm giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã không còn quá khó khăn về tài chính và thực hiện đầu tư vào ngành chế tạo rượu vang. Khi mà nhận được sự chú ý, công nghệ, kỹ thuật chế tạo rượu vang cũng được lưu tâm nhiều hơn. Tại thời gian này, các dòng vang thượng hạng, đặc sắc của đất nước cũng lan rộng hơn trên thế giới. Nổi bật nhất là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được chiết xuất từ những giống nho bản địa độc đáo.
Những loại nho chiết xuất rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được hình thành chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho nổi bật nhất phải được nhắc đến là Touriga Nacional được chăm sóc nhiều ở Dao và Dourro và làm ra vang Port hay Dry Red Blend. Những loại rượu vang này có mùi vị của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được tạo ra từ giống nho Trincadeira bùng nổ với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được phát triển tập trung ở khu vực Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang lên men từ nho Tempranillo lại được sản xuất phổ biến ở miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút giá rượu đỏ bồ đào nha vị ngọt đắng.
Rượu vang Arinto tại thời điểm trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và khi trưởng thành sẽ tạo ra những cảm nhận về hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu được chiết xuất từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Các loại vang làm từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ có thể gây ấn tượng mạnh bất cứ vị khách nào.